Candy Bar

Co to takiego ten Candy Bar i czy nie można po polsku?

Candy Bar przywędrował do nas, jak to mówią, z  Zachodu. Najpierw pojawił się na weselach, imprezach firmowych, a teraz powoli staje się elementem domowych przyjęć z różnych okazji.

Candy Bar to po prostu Kącik Słodkości, Słodki Bufet, Słodki Kącik. Polskich nazw jest kilka. Oprócz tradycyjnych wypieków i ciast znajdują się tam przeróżne smakołyki, takie jak: cukierki, żelki, ciasteczka, cake popsy, babeczki, francuskie makaroniki, czekoladki itp. Wszystko dobrane jest kolorystycznie i tematycznie do motywów przyjęcia. I w tym właśnie tkwi tajemnica sukcesu Słodkiego Bufetu. Jest po prostu wizytówką przyjęcia, która zachwyca gości.

 A jak to wygląda w praktyce? Oryginalnie Candy Bufet jest jedynym stołem na przyjęciu, na którym znajduje się poczęstunek. Oczywiście mogą być przygotowane dla Gości miejsca do siedzenia, równie ładnie udekorowane, ale to na stole ze słodyczami znajdują się przysmaki. Działa to podobnie jak „szwedzki stół”. Takie rozwiązania sprawdza się na krótkich proszonych przyjęciach, które trwają określoną ilość czasu.

W polskich realiach, gdzie przyjęcie często połączone jest z obiadem lub kolacją, a gościom serwowane są i słodkie i konkretne potrawy, dzięki Słodkiemu Bufetowi łatwiej serwować gościom potrawy. Candy Bar jest też ważnym elementem dekoracji. Słodki Kącik, ustawiony gdzieś z boku, zaprasza do poczęstowania się przysmakami. Goście sami podchodzą do niego.

Nasze polskie, tradycyjne imprezy, przy suto zastawionym stole, powoli wypierane są przez lżejsze formy przyjęcia, na których mobilni gościa sami częstują się przysmakami zaoferowanymi na stołach z poczęstunkami. Jeszcze kilka lat temu budziło to zgorszenie na weselach, zwłaszcza wśród przedstawicieli starszego pokolenia. Jednak obecnie to norma, że na przyjęciu weselnym słodki poczęstunek stoi na stole gdzieś z boku i goście sami decyduję kiedy mają na niego ochotę.

Podobne tendencje zwyciężają na rodzinnych imprezach. Zwłaszcza, że większość nadal organizowana jest w domach, które mają ograniczoną przestrzeń. Dzięki Słodkiemu Bufetowi łatwiej pomieścić większą ilość gości. Można im zaproponować „imprezę stojącą” (standing party), która nie polega wcale na staniu, ale na tym, że nie ma na niej miejsc przy stołach. Goście korzystają ze szwedzkiego bufetu, jedzą trzymając talerze w rękach. Siadać mogą na kanapach, krzesłach, poduchach rozłożonych na podłodze. Oczywiście nie jest to forma na każdą okazję. Jednak warto ją wypróbować np. na urodzinach. 

Candy Bar tematyczny jest też niemałą atrakcją na kinderbalach. Dzieciaki są zachwycone stołem pełnym słodkości z bohaterami ulubionych bajek. A ponieważ dzieci nie lubią długiego siedzenia za stołem, właśnie taka forma imprezy jest dla nich idealna.

Projekt Party specjalizuje się w organizacji tematycznych urodzin, a w naszej ofercie znajduję także Candy Bar. Usługa obejmuje indywidualnie ustaloną ilość i rodzaje słodkości, naczynia, transport, ustawienie kącika i dekoracje. Wszystko w zależności od potrzeb klienta. Nie musimy ograniczać się do samego słodkiego kącika, można rozstawić patery na stołach czy przygotować słodkie pudełeczka w ramach podziękowania dla gości. Zainteresowanych tematem zapraszamy do kontaktu.

Pierniczki Świąteczne

  • 1/2 szklanki miodu
  • 2 szklanki)mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 żółtko
  • 125 g masła o temperaturze pokojowej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki przyprawy do pierników
  • 1 szczypta soli
  • Wykonanie:
  • Rozgrzać piekarnik do 180°C
  • Miód podgrzać. Dodać do mąki i wymieszać. Po przestygnięciu dodać cukier, żółtko, masło, sodę, przyprawę do pierników i szczyptę soli. Wszystko wymieszać.
  • Zagnieść ciasto i rozwałkować na grubość 0,5 cm. Wykrawać ciasteczka o dowolnych kształtach.
  • Pierniczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15 minut w 180°C.

Cytrynowe Guziki

Składniki:
2 szklanki mąki
140g miękkiego masła
1 cytryna
1 jajko
4-5 łyżek cukru pudru

Do wycinania: 2 kieliszki - jeden o większej średnicy, drugi o niewiele mniejszej oraz słomka.

Mąkę posiekać z masłem. 
Zetrzeć skórkę z cytryny na tarce i wycisnąć sok.
Do mąki wsypać cukier, dodać jajko, startą skórkę i sok z cytryny. Zagnieść ciasto. Wstawić na 1 godzinę do lodówki.

Po godzinie wyjąć z lodówki i  rozwałkować. Wycinać ciasteczka większym kieliszkiem. Następnie mniejszym kieliszkiem wycisnąć kształt obwódki guzika. Słomką wyciąć dziurki guzika. 

Układać ciasteczka na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i piec w temperaturze 170-180 stopni C przez około 15 minu

Pomarańczowe Kobiece Ciasteczka

Składniki:
300g mąki
1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
80g cukru
1 żółtko
1 opakowanie cukru waniliowego
150g zimnego masła
po szczypcie mielonego cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków i imbiru

Wymieszać mąkę z cukrem, cukrem waniliowym oraz przyprawami. Dodać startą pomarańczową skórkę, zimne posiekane masło i zółtko. Zagnieść szybko ciasto i wstawić je na około 1 godziny do lodówki.
Po godzinie rozwałkować ciasto i wycinać z niego ciasteczka. Układać je na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 12-15 minut w temperaturze 170-180 stopni C. Przestudzone ciasteczka, można udekorować według uznania. Nam posłużyły jako poczęstunek na Dzień Kobiet więc żeby pasowały do dekoracji zostały polane czerwoną polewą (biała polewa + czerwony barwnik spożywczy).

Muffinki marchewkowe

Składniki (na ok. 20 sztuk babeczek):
3 duże jajka
175 g mąki pszennej
175 g brązowego cukru
175 ml oleju
140 g startej marchewki
łyżeczka sody
łyżeczka cynamonu
(można dodać 100 g rodzynek, jeśli ktoś lubi - pamiętajcie, aby je wcześniej namoczyć)

1. Całe jajka utrzeć z cukrem. Dodać mąkę, przyprawy, sodę, olej, marchewkę, rodzynki.
2. Rozlać ciasto do formy na muffinki wyłożonej papilotkami. Piec ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Quiche lorraine

Danie pochodzi z północno-wschodniej Francji (Alzacja i Lotaryngia) i składa się z podstawy z kruchego lub francuskiego ciasta, wypełnionej wytrawnym nadzieniem. Składnikiem wiążącym nadzienie jest mieszanina śmietany i jaj z przyprawami. Nazwa quiche pochodzi od niemieckiego słowa Kuchen, co znaczy ciasto.

Składniki:

kruche ciasto: 

175 g mąki pszennej

125 g masła

25 g startego sera żółtego

2 łyżki wody

2 łyżki suszonego tymianku, suszonej bazylii, oregano, chili

łyżeczka soli ziołowej

 

farsz:

 pokrojona w kostkę kiełbasa (ale może być również mięso mielone)

2 duże cukinie

garść pomidorów (warto sparzyć i obrać ze skóry)

garść oliwek

2 czerwone papryki

świeże zioła (listki oregano lub bazylii)

masa jajeczna: 

4 jajka

4 łyżki kwaśnej śmietany 18% lub 1 mały jogurt grecki bądź naturalny

szczypiorek lub pietruszka

starty parmezan

sól i pieprz

  1. Mąkę z solą przesiewamy do miski, dodajemy masło, starty żółty ser, suszone zioła, szczyptę soli i wodę (dolewamy tyle wody, aby mieszanina się połączyła). Zagniatamy ciasto i odkładamy do zamrażalnika na 30 minut.

  2. Na rozgrzanej patelni podsmażamy kiełbasę lub mięso z pokrojoną w kostkę papryką. Następnie dodajemy startą na grubym oczku cukinię (warto przed dodaniem odsączyć z sok), pokrojone w kostkę pomidory i listki świeżych ziół (doprawiamy według własnego uznania- sól morska, świeżo zmielony pieprz, ostra papryka chili). 

  3. Ciasto wyjmujemy z zamrażalnika, smarujemy formę tłuszczem, oprószamy mąką i wykładamy nią ciastem. Nakłuwamy całą powierzchnię widelcem. Wkładamy ciasto do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni. Pieczemy ok. 25 minut, dopóki nie nabierze złocistej barwy.

  4. W średniej misce ubijamy jajka ze śmietaną lub jogurtem greckim/naturalnym. Dodajemy posiekany szczypior lub natkę pietruszki. Mieszamy i przyprawiamy szczyptą soli i pieprzu.

  5. Ciasto ostrożnie wyjmujemy z piekarnika. Na dnie ciasta układamy podsmażone warzywa z kiełbasą/mięsem i zalewamy masą jajeczną. Na końcu posypujemy startym parmezanem. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 20 minut, aż farsz się zetnie i będzie złocisty. Możemy podawać zarówno na ciepło jak i zimno. 

Kilka razy modyfikowałam składniki farszu - w zależności od zawartości lodówki. Polecam eksperymentowanie :)

Fale oceanu

Deser na syrenkowe przyjęcie

Przygotuj:

100 g herbatników

1 niebieską galaretką

serek mascarpone

200 ml śmietanki 30%

błękitny barwnik spożywczy

słoiczki

wstążki, naklejki z imieniem jubilata/jubilatki do dekoracji

Bezowe muszelki

Deser bezowy.

Przygotuj:

białe okrągłe bezy lub migdałowe ciasteczka (macarons)

serek mascarpone

200 ml śmietanki 30%

barwnik spożywczy turkusowy

draże śmietankowe

 

Ubij śmietanę i dodaj serek mascarpone. Możesz dosłodzić cukrem pudrem, ale pamiętaj, że ciasteczka bezowe są słodkie, więc jeśli nie chcesz przesadzić - lepiej nie dodawaj cukru do kremu.

Do gotowego kremu dodaj barwnik. Wymieszaj. Gotowy krem nałóż na ciasteczka i połącz je w pary - tworząc muszle małży. Na koniec dodaj "perłę"  - białą drażetkę.